RESTAURANTE DELIRIOS Y TAPAS (LEÓN)

BUEN MENÚ GASTRONÓMICO Y DE CALIDAD.                               Valoración Sobre 5: 4

En un nuevo entorno, en el centro de León pero sin perder su esencia anterior se ubica lo que ahora se llama “Delirios y tapas” pudiendo ahora tapear en barra así como cenar de carta, eso sí, en el restaurante en horario nocturno solo se sirve menú gastronómico.

Después de admirar el nuevo entorno nos disponemos a disfrutar de este menú que durante siete platos nos llevara por diversos sabores.

La primera cosa que nos hemos dado cuento en nuestra visita a esta nuevo local y que anteriormente no sucedía es que el chef ahora colabora dentro del restaurante y ya no está de continuo en cocina, me parece una idea fantástica porque no hay mejor que él para explicar la esencia que ha querido darle al plato.

Empezamos con un aperitivo. Experiencia en cuchara, palomita de bonito y croqueta de cocido, para empezar no estuvo nada mal, la croqueta de cocido muy rica.

Experiencia en cuchara, palomita de bonito y croqueta de cocido

Seguimos con los entrantes, bocadillo de cecina de León con mermelada de tomate y tartar de salmón con vinagreta de encurtidos, gazpacho de cakis y albahaca. Ambos platos estaban bien, aunque el que más me sorprendió sin ninguna duda fue el tartar de salmón.

Bocadillo de cecina de León con mermelada de tomate

Tartar de salmón con vinagreta de encurtidos, gazpacho de cakis y albahaca

Ahora toca el pescado y la carne, merluza confitada con navajas ponzu y puré de limón. Pollo asado con cerveza tostada, zanahoria y patatas fritas. Me gusto bastante que a diferencia de otros restaurante de este estilo que solo marcan un poco el pescado, en este caso estaba muy bien hecho y se deshacía nada más tocarlo, lo  que menos me gusto fue la carne ya que el pollo para mi gusto y siempre desde mi punto de vista estaba un poco seco a la vez que me hubiera gustado una carne un poco menos normal.

Merluza confitada con navajas ponzu y puré de limón

Pollo asado con cerveza tostada, zanahoria y patatas fritas

Para ir acabando, el pre-postre, manzana asada con chocolate blanco, queso azul y rucula, no estaba mal, pero teniendo en cuenta que no soy muy admirar del queso este no lo disfrute demasiado.

Manzana asada con chocolate blanco, queso azul y rucula

Para cerrar, plátano, café, cacao y yogurt, este sí, aquí me desquite del anterior, muy bueno, diversos sabores que al unirlos en boca te deja un sabor espectacular.

Plátano, café, cacao y yogurt

En conclusión buen menú, a buen precio, con materia prima de calidad y sobre todo y muy importante, mucho sabor leones, con platos donde no marcharas con hambre.

Por cierto dar la gracias al restaurante que me enviaron las fotos de los platos.

https://www.restaurantedelirios.com/

Noviembre 2017

RESTAURANTE NIMÚ AZOTEA (LEÓN)

CARTA CORTA PERO INTERESANTE, POSTRES MUY BUENOS. Valoración Sobre 5: 4,5

Una vez más hicimos una visita a este restaurante que ahora en noviembre de 2017 ha cambiado un poco la carta, la cual sin ser muy extensa está bastante bien pensada para satisfacer todo tipo de gustos gastronómicos.

Recomiendo y más si no eres de León el entrante de chocolate con churros, no diré que es pero te sorprenderá, yo como ya lo había probado esta vez fui a otras raciones.

Como éramos cuatro personas y no queríamos llenarnos, solo pedimos dos entrantes para hacer tiempo a que llegaran los segundos y poder acabar con el postre.

Comenzamos con anchoas de Santoña, tartar de tomate y ajo blanco, seguimos con tortilla vaga de gambas, setas y ajetes, ambas raciones estaban ricas, las anchoas se veían que eran de buena calidad y esa mousse de ajo blanco estaba genial, la tortilla vaga tenía un emplatado de lo más curioso y buen gusto.

Anchoas de Santoña, tartar de tomate y ajo blanco

Tortilla vaga de gambas, setas y ajetes

Continuamos con los segundos, carrillera de buey con puré de patata trufado, aquí se quejaban un poco que el puré de patata enmascara el sabor de la carrillera la cual era de calidad.

Carrillera de buey con puré de patata trufado

Solomillo de vaca vieja, acompañado de una cesta de patatas fritas, simple, sin ninguna salsa ni nada que hiciera no tener el sabor del solomillo, pero no hacía falta ya que su sabor era extraordinario.

Solomillo de vaca vieja

Acabamos con los postres, de lo que más recomiendo en este local, coulant de Ferrero Rocher con helado de cookies, menta y chocolate y la pecera de Miguel, este último recomendado al 100% ya no solo por su emplatado si no por su diversidad de sabores, el coulant lo de siempre si eres de esos de Brownie te gustara, y si eres amante del sabor de la menta este helado de intensa menta y chocolate no te dejara indiferente.

Postres

En resumen buen sitio para recomendar y no fallar, la única pega que le pongo es en los segundos platos me gustaría un poco más elaboración y mejor emplatado, y ya por ultimo destacar la amabilidad de todas sus chicas que estaban siempre preocupadas porque todo estuviera perfecto, como así fue. Volveremos

http://www.nimuazotea.com/     

Noviembre 2017

RESTAURANTE LAV (LABORATORIO ALFONSO V) (LEÓN)

DE LO MEJOR EN MENÚ DEGUSTACIÓN EN LEÓN.               Valoración sobre 5: 4,5

Hablar de LAV es fácil, un sitio donde durante dos horas te envolverá en un mundo de sabores, técnicas culinarias y puesta en escena dignas de cualquier estrella Michelin, desde que entras por la puerta su amabilidad y tono de cordialidad hace que entres en un mundo gastronómico que no pasara desapercibido para ti.

Aquí a diferencia de otros restaurantes de menú degustación, puedes elegir lo que cada comensal quiere comer siempre y cuando seáis un máximo de 4 personas, eso hace que puedas disfrutar todavía más de diversos platos.

Nada más entrar te sientan en su recibidor donde vas a poder tomar un vino o una cerveza artesanal acompañado de dos tapas, en nuestro caso de primero nos pusieron unas piedras de chocolate rellenas de foie, y lo que ellos han bautizado como bacalao con tomate.

Piedras de chocolate rellenas de foie

Bacalao con tomate

Después de disfrutar de estas tapas y elegir nuestro menú, hacemos la visita a la cocina para el showcooking que fue, cono relleno de steak tartar con puré de patata, para luego ya pasar a nuestra mesa.

Cono relleno de steak tartar con puré de patata

A continuación os iré poniendo el título del plato en cuestión con sus fotos pero sin extenderme demasiado en la explicación, ya que para ello, lo mejor es ir y disfrutarlo.

Comenzamos con los entrantes, ceviche de mero blanco, aceitunas y helado de lima-cilantro, el otro era, tacos “cazurros” de botillo y lengua, este último me pareció espectacular, su puesta en escena con los tarros con dos salsas, servido en un plato de cartón en modo informal, y dándole una vuelta a estos manjares muy leoneses pero sin perder el sabor de antaño.

Ceviche de mero blanco, aceitunas y helado de lima-cilantro

Tacos “cazurros” de botillo y lengua

Seguimos con las cremas, arroz con mollejas de cordero guisadas. Crema de calabaza, tartar de viera y palomitas de queso patacabra, a mi chica este le gustó mucho decía que tenía sabor intenso, a mí el de las mollejas también me gusto, ya que el nombre no dice todo lo que comes ya que hay como una gelatina con sabor a sopas de ajo y arroz que al acompañarla de las mollejas te deja un gusto en boca increíble.

Arroz con mollejas de cordero guisadas

Crema de calabaza, tartar de viera y palomitas de queso patacabra

Pasamos a los pescados, rodaballo, tapenabe y berros. Atún, guacamole asado y tomatillo verde, estos platos no nos gustaron mucho, para nosotros fue lo más flojo de la noche, además de que estaban más bien crudos.

Rodaballo, tapenabe y berros

Atún, guacamole asado y tomatillo verde

Continuamos con las carnes, ciervo, panacota de castañas, foie y boletus. Lechazo a baja temperatura, patata, ciruela y rebozuelo. Ambos platos estaban muy ricos, para ser sincero a mí el lechazo me gusto más.

Ciervo, panacota de castañas, foie y boletus

Lechazo a baja temperatura, patata, ciruela y rebozuelo

Ahora ya para termina el pre-postre, espuma de cítricos con sabor a piña al final, un postre que si no te gusta mucho el limón y lo agrio, es fácil que no lo disfrutes.

Espuma de cítricos con sabor a piña al final

Los postres, milhojas de chocolate, lima y patata-vainilla, no estaba malo pero me dejo un poco indiferente, todo lo contrario al otro que se llamaba otoño, un coulant de avellanas, con helado de avellanas y chocolate, muy rico con mucha diversidad de sabores.

Milhojas de chocolate, lima y patata-vainilla

Otoño, un coulant de avellanas, con helado de avellanas y chocolate

Para cerrar la noche pedimos unos cafés que nos lo acompañaron con unos macarons de fresa, dos trozos de chocolate blanco y unas gelatinas de gin-tonic, todo ello perfecto para cerrar la noche.

Petit fours

En resumen, posiblemente un local que se encuentra entre los tres primeros de este tipo de comida en León, aunque yo en estos momentos sin tener Estrella Michelín como Cocinandos ya le pondría a su misma altura.

Aunque seguramente cuando veáis este post ya no exista este menú, ya que cambia mensualmente, creo que todo lo expuesto os puede servir para haceros una idea de lo que podéis ver y disfrutar en el Laboratorio del Alfonso V (LAV).

http://restaurantelav.com/

Noviembre 2017

RESTAURANTE BODEGA REGIA (LEÓN)

DE LO MAS CLÁSICO DE LEÓN PERO SIN PERDER SU CALIDAD.    Valoración sobre 5: 4

Hacía mucho que no comíamos de forma más tradicional por nuestra ciudad, ya que últimamente habíamos estado conociendo nuevos restaurantes, pero nos apeteció reservar en esta bodega, la cual siempre ha estado ahí pero nunca la habíamos tenido en nuestra lista de preferentes, pero todo ha sido distinto una vez conocido. Un restaurante que no ha cambiado en muchos años y que sigue funcionando a la perfección con un trato al cliente excepcional y un producto de mucha calidad siguen siendo un referente en león en comida tradicional.

Nosotros fuimos a carta, pedimos 2 entrantes,  segundo cada uno y postre y quedamos bien llenos.

Para comenzar con los entrantes pedimos croquetas de “Ana” unas croquetas que tienen mucha fama por su buen sabor, como así pudimos degustar. Seguimos con revuelto de langostinos, salmón y setas, también muy ricos.

Croquetas de “Ana”

Revuelto de langostinos, salmón y setas

Para los segundos pedimos solomillo y entrecot con patatas y pimientos, ambos estaban muy tiernos, con muy buen sabor y se veía que era producto de calidad, ya que no necesitabas ni una salsa para disfrutarlo.

Entrecot, carne roja

Solomillo, carne roja

Para acabar, dos postres, tarta de castañas con chocolate caliente y helado de vainilla, no estaba malo pero el buen sabor de la tarta de castañas se pierde al echarle encima el chocolate. Y tartaleta de manzana con base de galleta de chocolate y helado de avellana.

Tarta de castañas con chocolate y tartaleta de manzana

En conclusión producto de calidad, con sabores tradicionales. Recomendado al 100%.

http://www.regialeon.com/# 

Noviembre 2017

RESTAURANTE CLANDESTINO (LEÓN)

RACIONES RICAS CON DIVERSOS SABORES SORPRENDENTES. VALORACIÓN SOBRE 5: 4

Esta vez para celebrar el cumpleaños de mi chica, me invito a este restaurante, el cual ya tuvimos una mala experiencia hace unos años al poco de abrir, pero esta vez ha sido todo lo contrario, hay varias cosas que han cambiado. 

Para empezar nosotros quisimos ir de raciones y pedimos cuatro para compartir, así era la manera que podíamos probar de todo.

Comenzamos con unas croquetas negras de chipirón muy rica y muy bien elaborada.

Croquetas negras de chipirón

 Seguimos con tiradito de pez mantequilla, aceite de café, fruta de la pasión, granada y aceituna negra, estaba bien, con un sabor muy intenso a la fruta de la pasión.

Pez mantequilla, aceite de café, fruta de la pasión, granada y aceituna negra

Pad Thai de calamar, huevo rallado, cilantro, lima y cacahuete, este plato para mi fue el mejor, con mucho gusto y un pequeño toque picante.

Pad Thai de calamar, huevo rallado, cilantro, lima y cacahuete

Dumpling de langostinos con salsa de mariscos y germinado de cilantro, para nosotros el peor sin ninguna duda, no se puede decir que no supiera a lo que nombra, el relleno estaba pasable, pero la masa en la que estaba envuelto era incomible, aparte de estar dura y por debajo quemada.

Dumpling de langostinos con salsa de mariscos y germinado de cilantro

Para acabar pedimos dos postres, posiblemente lo mejor de la cena, coulant de chocolate con helado de avellana y Kinder sorpresa, este postre era un huevo de chocolate al cual le echaban delante tuyo, chocolate caliente que hacia que el huevo se rompiera y dejara ver las diversas frutas que llevaba incorporado además de peta-zetas que te estallaban en la boca. El coulant, de los mejores que hemos probado, al romper el bizcocho, se veía como salía el volcán de lava de chocolate caliente.

Coulant de chocolate con helado de avellana

Kinder sorpresa

En general buenos platos, con sabores diferentes y postres muy potentes.

 http://www.clandestinoleon.es/

Octubre 2017    

RESTAURANTE VEGETARIANO L’ UNIÓN (LEÓN)

PARA PROBAR ESTA BIEN, PERO NO REPETIRÍA.

En nuestro afán de conocer nuevas muestras culinarias y después de pasar por las Japonesas, esta vez fuimos al único vegetariano que hay en León ciudad, un sitio que esta normalmente lleno y que tiene bastante buena fama entre los amantes de esta comida.

Como nosotros éramos 8 personas, cogimos 2 ensaladas iguales para compartir y luego un plato cada uno los cuales íbamos probando todo de todos mas o menos.

Empezamos con unas ensaladas de Guacamole, aguacate, maíz dulce, arroz, tomate y salsa romescu, para mi lo mas rico de la noche, estaba fresca y sabia mucho a guacamole.

Pudimos probar varios platos, entre pizzas, hamburguesas y lasaña vegetariana, en general no puedo decir que estuviera malo, se veía que eran productos frescos, bien elaborados, de calidad y cantidad, pero en general para mi gusto carecían de mucho sabor. Aquí os dejo puesto los platos que pude degustar, no hablare uno por uno porque como dije anteriormente, me sabían todos a poco.

Hamburguesa de Seitán con asado de berenjena, tomate, pimiento y cebolla confitada, pizza del bosque, puerro, setas variadas, pimiento, orégano y mozzarella, hamburguesa de queso de cabra caliente con cebolla confitada, lechuga, tomate y germinados, lasaña de pasta fresca, espinacas, queso de anacardo, yogurt de queso con bechamel de almendras y coquitos del Brasil.

http://www.diariodeleon.es/noticias/destinos/cocina-verde_650816.html

https://www.facebook.com/vegetarianolaunion/

https://www.tripadvisor.es/ShowUserReviews-g187492-d4926992-r201453017-L_union-Leon_Province_of_Leon_Castile_and_Leon.html

Acabamos cogiendo un postre cada uno, que como lo anterior, estaban bien pero para mi gusto no estaban dulces, el que mas me pudo gustar fue un flan que me recuerda a los que me hacia y me sigue haciendo mi padre tradicionalmente.

En conclusión, una experiencia, que no esta mal pero que no repetiría.

Noviembre 2017    

RESTAURANTE EL CALECHO (LEÓN)

COMIDA DE CALIDAD, CON MUY BUEN SABOR.                   VALORACIÓN SOBRE 5: 4

En las entrañas del “Barrio Humedo” se encuentra este restaurante que procesa en su mensaje de ser de comida tradicional leonesa, nosotros no lo conocíamos desde su cambio de nombre y si podemos decir que tiene un toque leones, con platos amplios y  con mucho sabor, con un precio acorde al sitio donde está ubicado.

Éramos cinco y nos apeteció coger un entrante para abrir boca, y continuar con un segundo y postre.

Para empezar solo pedimos un entrante, el cual se nos quedó un poco corto, aunque ya lo suponíamos, pero no quisimos coger más. Pulpo cremoso de ajo negro y pimentón, nos pareció que estaba duro y no gusto mucho en la mesa.

Pulpo cremoso de ajo negro y pimentón

A continuación fuimos ya con los segundos, bacalao confitado con mollejas a la leonesa y pil pil de zanahoria, entraña “Black Angus” menestra de setas y castañas, meloso de buey con manzana asada y castañas y lechazo asado con su guarnición.

Bacalao confitado con mollejas a la leonesa y pil pil de zanahoria

Entraña “Black Angus” menestra de setas y castañas

Meloso de buey con manzana asada y castaña

Lechazo asado con su guarnición

En general todo estaba muy bien cocinado, con sabores intensos y tiernos, como bien dicen en su emblema, tradicional leonesa.

Para cerrar pedimos un postre cada uno, tiramisú de castañas, cheesecake de calabaza con toffee y sus pipas caramelizadas, torrija de chocolate y helado de canela, todo muy rico, para mí el mejor el tiramisú de castañas, fresco y con un sabor diferente al tradicional.

Tiramisú de castañas

Cheesecake de calabaza con toffee y sus pipas caramelizadas

Torrija de chocolate y helado de canela

Conclusión, buen restaurante con pocos platos pero si de calidad, con sabor y cantidad, además de una amabilidad exquisita de su personal.

http://elcalecho.com/

Julio 2017